Produits fermiers

Vous souhaitez découvrir de bons petits plats locaux, faits avec des produits fermiers ? Ou bien manger une grillade entre amis et avoir de la viande fraîche et produite localement ? Alors n’hésitez pas à jeter un coup d’œil aux produits que nous vous proposons, tous issus de notre ferme et de nos animaux en élevage extensif ! Nous vous proposons aussi sur place une sélection de produits soigneusement choisis pour vous des fermes et élevages voisins : fromage de chèvre, savon au lait d’ânesse, etc.

Nous proposerons prochainement la vente en ligne de nos produits. En attendant, vous pouvez nous contacter pour tout renseignement complémentaire.

Notre viande fraiche sur commande

Notre troupeau est conduit sur nos prairies, afin qu’il puisse bénéficier d’une belle herbe verte, très diversifiée, d’abris naturels et d’eau courante. L’alimentation de nos animaux est donc très naturelle, ce qui leur procure une viande saine
et savoureuse.

Viande de cerf et de biche

Filet mignon	45,00€/kg
Rôti de dos	46,00€/kg
Rôti cuissot	36,00€/kg
Pavé	36,00€/kg
Épaule	21,00€/kg
Bifteck	29,50€/kg
Fondu	29,00€/kg
Collier de cerf	11,00€/kg
Demi-carcasse	15,00€/kg
Carcasse	13,00€/kg
Steaks hachés	22,50€/kg
Saucisses aux herbes	16,50€/kg
Caissette dégustation 1,5 à 2kg 1 rôti cuissot (env. 500g), 1 épaule (civet) (env. 500g), 4 pavés (env. 600g)	30,00€/kg

Viande d’agneau

Carcasse entière	13,00€/kg
Demi carcasse	13,50€/kg
Demi agneau environ 8kg découpé	15,00€/kg
Carcasse entière découpée	15,00€/kg
Poitrine d’agneau avec os	8,50€/kg
Collier d’agneau	11,00€/kg
Épaule d’agneau désossée	19,00€/kg
Épaule d’agneau avec os	17,00€/kg
Souris d’agneau	20,50€/kg
Côtes d’agneau tranchées	22,50€/kg
Gigot d’agneau	20,50€/kg
Saucisses Agneau ou Brebis	14,90€/kg
Merguez Agneau ou Brebis	15,90€/kg
Caissettes d’agneau Charmois 7 à 9kg 1 gigot, 1 épaule, des côtes, du collier, des abats	15,00€/kg
Plats cuisinés	18,50€

Viande d’Aubrac

Carcasse entière	7,00€/kg
Demi carcasse	7,00€/kg
Collier : bourguignon	7,00€/kg
Basse côte : à griller, à braiser	20,50€/kg
Côtes : côtes ou entrecôtes	35,50€/kg
Faux filet : à griller	29,50€/kg
Filet : à rôtir ou en tournedos	35,50€/kg
Rumsteack ou rôti par 2	29,90€/kg
Tranche : à rôtir, fondue	26,90€/kg
Gîte noix : bifteck ou rôti par 2	25,90€/kg
Bavette : flanchet, aloyau par 2	27,70€/kg
Capa : plat côte avec os	12,90€/kg
Paleron : à braiser, à griller	19,90€/kg
Jumeau : à braiser, à griller	18,90€/kg
Jarret : avec os	26,00€/kg
Onglet : à bifteck	30,00€/kg
Hampe : à bifteck	27,00€/kg
Steak haché par 2	15,00€/kg
Saucisse de bœuf (nature)	16,50€/kg
Saucisse de bœuf (herbe, piment, échalotte)	17,50€/kg
Colis de bœuf Aubrac environ 10kg – 50 % de viande à griller (entrecôte, bavette, faux filet, rumsteck, tranche grasse…) – 50 % de viande à cuisson lente (braiser, pot au feu, bourguignon…)	15,00€/kg
Plats cuisinés	17,50€/kg

Le magasin de la ferme