Aubrac

L’aubrac est une race bovine francaise originaire du plateau de l’Aubrac, au sud du Massif central. La vache Aubrac est donc parfaitement adaptée aux rudes conditions climatiques qui y règnent : vent, froid, écart de température brutaux … Elle est ainsi réputée pour sa rusticité. Elle est peu exigeante en nourriture et est capable de consommer des fourrages de maigre qualité avant de se rassasier de l’herbe foisonnante. Facile à élever, elle demande moins de travail que certaines races bovines pour son éleveur

C’est une vache de taille moyenne, à la robe fauve avec les muqueuses, le toupet de la queue, le bout des cornes en lyre et le contour des oreilles noir. Autrefois utilisée pour le travail, le lait et la viande. Aujourd’hui, c’est une race allaitante destinée à produire de la viande. On l’apprécie notamment pour sa rusticité et ses qualités maternelles, qui lui permettent d’élever facilement ses veaux.